La Table de Maxime
-
4 -
-
A7
16 km -
Luxemburg
104 km -
CRL
107 km
Handpicked by Quality Lodgings
- Verfijnde keuken
- Combinatie van klassiek en modern
- Superromantisch
Pure smaak in vredige stilte
Diep in de vredige stilte van de Belgische Ardennen ligt het gehucht Our, vernoemd naar het riviertje dat erdoorheen stroomt. Het dorpje telt slechts dertig granieten huizen én de twee kleine hotels van Maxime Collard.
La Table de Maxime is gevestigd in een gerenoveerd landhuis. De combinatie van het moderne interieur met authentieke elementen resulteert in een prachtige balans tussen klassiek en modern. Ook op het bord komt de combinatie van klassiek en modern terug. Mooie producten en pure smaak zijn belangrijke pijlers van de sterrenkeuken van La Table de Maxime.
Op een steenworp afstand van La Table de Maxime opende Maxime zijn tweede hotel, La Fabrique du pré Maho: de fabriek op het weitje van meneer Maho. Het moderne gebouw van vijf verdiepingen met vier kamers is tegen een heuvel gebouwd. Een architectonisch hoogstandje, vol met technische snufjes. Beide hotels vormen een stijlvolle, comfortabele uitvalsbasis om de Ardennen in te trekken.
-
GastheerMaxime Collard
-
Chef-kokMaxime Collard
Restaurant
Maxime Collard werkte eerder bij Les Forges du Pont d’Oye in Habbay la Neuve en als souschef onder Geert van Hecke bij De Karmeliet in Brugge. De jonge chef, geboren in 1986, keerde terug naar zijn geboortedorp om hier zijn Hotel & Restaurant te openen. Het restaurant is strak ingericht, met zwarte vloeren en muren en wit tafellinnen. Aan de muren hangt kleurrijke kunst. Ook op het bord komt de combinatie van klassiek en modern terug. De chef bewerkt streekproducten tot innovatieve, moderne gerechten van hoge kwaliteit. Mooie producten en pure smaak zijn belangrijke pijlers voor de keuken van La Table de Maxime.
-
40 -
-
-
-
2 -
16
- 3-gangendiner van de markt € 38,50
Maandag en dinsdag gesloten.
Tuin & Terras
Het terras biedt een weids uitzicht op het glooiend landschap, loof- en naaldbomen wisselen elkaar af op de omliggende heuvels.
Omgeving
La Table de Maxime ligt in het dorpje Our, een deelgemeente van Paliseul in het hart van de Belgische Ardennen. Het dorp is ingesloten door een lus van de gelijknamige rivier, die door het dorpje stroomt. Twee bruggen met drie bogen en een leuning van in halve maantjes gezaagde stenen vormen de toegang tot dit agrarische gehucht. De lage, oude huizen zijn gebouwd volgens de kenmerkende architectuur van de Ardennen, opgetrokken uit lokaal graniet en bedekt met leistenen dakpannen. Heuvels, naald- en loofbomen, schapen en koeien bepalen het landschap.
Golf
- Royal Golf Club Château Royal d'Ardenne (36,7 km)
- Houyet
- www.royal-ardenne.be