De mooiste koksmessen ter wereld komen of uit Duitsland of uit Japan. Giselheid Herder, directeur van de wereldberoemde Duitse messenfabrikant Robert Herder, bracht in haar messencollectie het beste van beide landen samen. Zij heeft al zo’n 30 jaar ervaring in het messenvak.

De firma Robert Herder maakt al sinds 150 jaar messen in Solingen. Ze maken niet alleen hun bekende schilmessen maar ook prachtige keukenmessen, koksmessen en trancheermessen en verzamelaarsitems zoals de Lignum-messen. Met de grootste zorg en jarenlange ervaring maken de messenmakers van Robert Herder elke dag hun wereldwijd beroemde vlijmscherpe messen.

In Solingen zijn de officiële opleidingen verdwenen en worden jonge ambachtslieden door Robert Herder zelf opgeleid tot meesterslijper. De generatie op generatie overgedragen vakkennis van het oude messenambacht levert daarom nog steeds ouderwetse kwaliteit op.

Een fabriek kan het niet genoemd worden, het is meer een ambachtelijke werkplaats, gezien de messen nog steeds met de hand worden gemaakt. De messen worden niet alleen met de hand geslepen, maar worden ook handmatig in elkaar gezet; elk Molenmes® ondergaat bijvoorbeeld 60-70 handelingen voordat het klaar is voor gebruik. Elk houten handvat wordt handmatig met gevoel geschuurd en afgewerkt.